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长崎、壹岐岛|海女さんちの家.体验海女剖海胆初回

发布时间:2020-05-29 浏览量:990人次

长崎、壹岐岛|海女さんちの家.体验海女剖海胆初回
位于日本九州北边海面上的壹岐岛是九州着名的海胆产地,喜欢吃海胆的人来壹岐岛肯定是会开心到无法自我,因为壹岐岛无污染的海洋环境,让这里的海胆每一个都长的又大又肥美。隶属于长崎县管辖的壹岐岛距离福冈只要一个小时左右的船程,来到壹岐岛除了有名的壹岐酒可以浅酌几杯外,每年4月岛上开始解禁採收海胆,一直到8月都可以吃到新鲜捕捞的海胆,赤海胆、马粪海胆、紫海胆等等,这些都是壹岐岛的海女下海去捕获的美味海胆,每日新鲜捕捉上岸,让游客到岛上可以吃到超鲜的生海胆。

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02|我们体验剖海胆的地方是壹岐岛上的「海女さんちの家」,这个地方是食堂附设的体验教室,网路上没有明确的地址。

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05|当天老老闆特地出来教学我们如何剖海胆,老闆长得很像日本搞笑节目中会出现的人,整个很有喜感(笑)

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06|认识各式各样的海胆品种,有赤海胆、马粪海胆、紫海胆

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07|使用专门器具来开海胆

如果胆子大一点的,可以跟我们一样在岛上体验「剖海胆」,对于第一次开海胆的人,看到画面可能就会退缩了,但其实剖海胆只要依照着师傅的解说步骤进行,三个步骤就能够瓦解一只海胆,从整个剪开、清理,第一次体验自己现剖的海胆感觉蛮奇妙的。

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09|解开海胆的外壳之后,取出海胆里面的精华

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10|第一步骤是先将专门的铲子插入海胆的中心点,接着像是使用尖嘴钳样,掰开,海胆就瞬间被瓦解了

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12|使用专属的刮勺将海胆肉取出,每一只海胆能取出的份量其实都不同。

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13|取出后的海胆先用盐水洗净,因为上面会黏着一些海胆正在吃的东西,清理上要多费点时间。

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14|经过清水沖洗后可以直接沾酱食用,现採的海胆果然鲜甜。

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15|餐厅提供现炊的白饭,可自己斟酌放上海苔,盖上满满20颗左右的海胆,再淋上哇沙米及酱油,这是岛上最新鲜的吃法。

每次瓦解一只海胆的时候,我们就像是吃过猪肉却没看过猪的都市人,第一次体验剖海胆真的蛮心惊胆颤的,却也留下深刻的回忆。

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