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五种食物存冰箱坏得快

发布时间:2020-06-16 浏览量:353人次

五种食物存冰箱坏得快

实际上,冰箱并不是食品的保险箱,不能保证所有食品都处于保险状态,更有些食物不宜放入冰箱。

热带水果怕冻伤。热带、亚热带水果对低温适应性差,如香蕉、芒果。如果放在冰箱里冷藏,反而会“冻伤”水果,出现黑褐色的斑点,损失营养,容易变质。

面包、馒头变干硬。面包、馒头、花卷、白糕等淀粉类食物,一两天内可放室温下保存,如果放入冰箱冷藏会加速食物变干变硬,是“淀粉老化回生”的过程所致。

蜂蜜、果脯损口感。糖分高的食物本身渗透压高、水分少,不易变质,可以放在室温下保存。放入冰箱后,由于低温会促使食品结晶析出糖分,会影响食物的成色和口感。

叶菜易失水番茄会烂。叶菜水分蒸发量大,最好现买现吃。皮质厚实的土豆、胡萝卜、黄瓜、冬瓜和洋葱在室温下保存即可。西红柿低温冷藏,局部或整体会呈水浸状软烂,表面出现褐色圆斑。长时间放在冰箱中的黄瓜、青椒会变黑、变软。

大鱼大肉久存易氧化。鱼肉虽然需要用冰箱冷藏或冷冻保存,但时间也不宜过长。如果发现肉质已经冻得发黄,就说明脂肪已经被氧化了,一定要丢弃。

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